İskender Kebap Tarifi
İskender kebap, Bursa'ya özgü, pide üzerine yerleştirilen döner etinin domates sosu ve tereyağı ile lezzetlendirildiği, yanında yoğurt ile servis edilen Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir.
İçindekiler:
- Döner: İskender kebabının temelini oluşturur. Genellikle kuzu veya dana etinden yapılır.
- Pide: Küp küp doğranmış pide, kebabın altına serilir ve sosu emer.
- Domates Sosu: Lezzeti zenginleştiren, genellikle salça, domates püresi ve baharatlarla hazırlanan sos.
- Tereyağı: Eritilmiş tereyağı, kebabın üzerine gezdirilerek lezzetini tamamlar.
- Yoğurt: Yanında servis edilerek yemeğin lezzetini dengeler.
Hazırlanışı:
- Pide küpleri hafifçe ısıtılır veya kızartılır.
- Pide küpleri servis tabağına yayılır.
- Üzerine bolca döner eti yerleştirilir.
- Hazırlanan sıcak domates sosu etin üzerine dökülür.
- Eritilmiş tereyağı gezdirilir.
- Yanında yoğurt ile sıcak servis yapılır.
Püf Noktaları:
- Dönerin kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler.
- Domates sosunun kıvamı ve lezzeti önemlidir.
- Tereyağının kalitesi ve miktarı yemeğin tadını belirler.
Afiyet olsun!